Ketokostens ABC med Martina Johansson

Ketogena kostens ABC med Martina Johansson hos Happy Food Store

I januari hade vi glädjen att kickstarta våra föreläsningskvällar med Martina Johansson som talade om grundprinciperna för en ketogen kost som trendar starkt just nu runt om i världen. Superintressant föreläsning och här presenterar vi vissa av kvällens intressanta fakta och Martinas bästa tips för att komma igång med en ketokost.

 

Martina har själv ätit ketogent i mer än 10 år och fastnat för att äta ketogent tack vare de otaliga hälsofördelarna som kosten medfört. Under senaste sex år har Martina kommit ut med flera böcker om kost, medicin och hälsa. Martina hör även till Sveriges ledande biohacker och bloggar regelbundet om ketogen kost, biohacking, livsstilsoptimering och hur man själv kan påverka sitt eget välmående. Hon är även forskare. För att veta mer och läsa dig in på allt som Martina engagerar sig i så kan du följa med henne här: https://martinajohansson.se/

Det vad vi äter är en jättestor pusselbit i hur vi mår och när vi vill nå våra mål i livet, berättar Martina. För ca 100 år sedan kom man på att fasta och en högfettkost hade gynnsamma effekter för olika sjukdomar som t.ex. diabetes. Idag är det många som påbörjar en ketogen kost med önskan att få fart på fettförbränningen och gå ner i vikt. Men även intresset för ketokostens hälsofördelar för olika sjukdomstillstånd växer konstant, berättar Martina.

Varför välja en ketogen kost och så mycket fett?

Ketokosten är väldigt blodsockerstabiliserande eftersom den innehåller så minimalt med kolhydrater. Varför skulle man vilja leva så strikt, utan chips, godis och annat kolhydratbaserat man är van vid och tycker att är gott?

Många väljer att äta ketogent vid t.ex. ett sjukdomstillstånd eller för att man har ett mål som man inte kanske kunnat lösa på annat sätt. Exempel kan vara IBS, hormonella problem eller övervikt. Martina framhäver att oftast kommer man in på en extrem kost på grund av en extrem anledning, ofta för att man mår väldigt dåligt. Orsakerna kan variera från trötthet, dålig sömn, svullnad, utmattning, magproblem, hormonella problem, koncentrationssvårigheter till psykiska svårigheter såsom depression. 

Enligt Martina passar en ketogen kost de flesta. Folk oroar sig ofta för att det blir en massa kalorier när man ökar intaget av fetter som energikälla istället för kolhydrater. Vi lever i ett väldigt viktfobiskt samhälle. Forskning visar att ett sunt fettlager är ett friskt skydd mot olika sjukdomar. Enligt Martina är övervikt egentligen ett symtom på något annat som inte fungerar. Och människor som påbörjar en ketogen kost märker ofta att de får en massa andra hälsofördelar på köpet förutom själva viktminskningen. Kanske de där besvärande utslagen som man plågats av i åratal försvinner. Det gör inte ont i magen längre, man blir inte lika lätt förkyld mer etc.  

Om vi hela tiden får i oss en massa kolhydrater så är vårt blodsocker konstant förhöjt vilket har negativa konsekvenser för vårt insulin. Då blir det svårt för kroppen att fungera normalt och uppnå de mål som man önskar, t.ex. gå ner i vikt, sova bättre, bli gravid. Martina berättar att tack vare ketokosten har hon kunnat hela många av sina matintoleranser, allergier och tarminflammationer.

En ketogen kost anses som en rätt så extrem kost i dagens samhälle. Men de som håller på med den berättar att det känns väldig balanserat, normalt och naturligt att äta keto. Precis som vi ätit i tiderna när vi varit jägare och samlare. 

 

Flera vägar leder in i ketos?

Det finns flera vägar in i ketos. Man kan både fasta sig in i ketos, träna eller äta sig in i ketos. När vi fastar går kroppen automatiskt in i ketos då den börjar bränna av sitt eget kroppsfett. Först bränner man bort sitt glykogen, d.v.s. energilager i muskler och lever som är ca 2000 kalorier och därefter blir vi väldigt hungriga och kroppen får total panik. Blodsockret sjunker och allt skruvas ner. Till slut skruvar kroppen igång sina stresshormoner och blodsocker för att kunna överleva (“nu ska vi hitta mat”). Denna ändring leder till att kroppen börjar motvilligt bränna sitt eget kroppsfett och bilda ketoner som vi sedan kan hitta spår av i vårt urin eller i blodet.

Martina rekommenderar dock inte fastandet som väg in i ketos om man inte är van sedan tidigare med att fasta i långa perioder. Det går precis lika bra och snabbt att äta sig in i ketos vilket är betydligt snällare och mindre stressande för kroppen än en fasta. Många har bråttom att gå in på en ketogen kost för att tappa vikt etc. men enligt Martina är det viktigaste att man är snäll mot sin kropp, känner in hur kroppen mår och inte göra allt för radikala livsstilsförändringar på en gång. 

I början kan man begränsa intaget av kolhydrater till 150 g per dag och låta kroppen vänja sig vid det nya kolhydratintaget och efter 1-2 veckor gå ner till 50 g och vila på det ett tag. Sedan kan man känna efter om man behöver kolhydrater alls. Det är något man behöver känna in själv och överväga över tiden. 

Martina Johanssons Lifehack Nummer 1: Även om man inte vill köra 100 % ketogent så välj en lågkolhydratkost! Det finns massvis av forskning och studier som visar att en kost med mindre socker och kolhydrater är ytterst fördelaktig för hälsan. 

 

Tänk på hälsan holistiskt

Oavsett vad man väljer för kosthållning så är ett helhetstänk superviktigt! Sömn, träning, vila är jätteviktiga faktorer som spelar en stor roll för hur du mår.  När det gäller träning är det viktigt att aktivera kroppen på ett naturligt sätt! Aktiviteter som att springa, kasta, lyfta, simma, att använda stora muskelgrupper är att föredra för kroppen.

Att regelbundet vistas ute i naturen, få syre, ta promenader också under dagen medan solen lyser vore viktigt så att kroppen kan fungera optimalt. Jätteviktigt att vår kropp får naturlig aktivering varje dag. Vi är ju trots allt lik djuren som behöver motion för sin hälsa, berättar Martina.

Därtill kan inte vila och återhämtning poängteras tillräckligt. Och här menar man inte sömnen utan särskilt tid under dagen att bara koppla av. Utan tillräcklig återhämtning kan inte kroppen fungera normalt och det leder ofta till stress och utmattningssymtom. 

 

Hur vet man när kroppen är i ketos?

Det finns olika sätt att mäta ketoner i kroppen. Martina berättar om blodtest, urintest och ett acetontest som påminner om en alkomätare som mäter ketoner från andningen. 

Urintest är speciellt bra och enkla mätare för nybörjare.

Du kan handla dem hos Happy Food Store här >>

 

Produkter som Martina rekommenderar:

Bra fetter:

Kokosolja, ekologisk, jungfru & kallpressad
MCT-olja
Foodin Kaprylsyra

Bra tillskott:

Puhdistamo, Trippel Magnesium
Nordic Health Sprays, D-vitamin-spray
Bioteekin, SuperZink
Puhdas plus Kollagenpulver

För fler ketovänliga produkter sök mer i webbshoppen eller ta en sväng till våra butiker i Stockholm och fråga mer!