Tastes so good, it should be legal

Dags att starta tidernas matrevolution. Är du med? Insekter är ett livsmedel som etablerat sig som mångsidig föda i många länder, men ännu inte i Sverige. Nu anländer syrsorna till Happy Food Store som tar första steget för att presentera en hållbar lösning för framtidens matkonsumtion och planetens välfärd.

83 % av världens odlade markyta ger oss idag 18 % av vårt kaloriintag. Galet, säger vi! Våra konsumtionsvanor som de ser ut idag står inte på en hållbar grund och därför behöver vi nya lösningar.

Det finns stora fördelar med att odla och äta insekter. En av de största fördelarna är förstås en ekologisk vision om att kunna erbjuda föda för den växande populationen med förhållandevis små resurser utan att bidra till klimatförändringen, t.ex. genom minimala odlingsytor och vattenresurser.

-Med hjälp av vårt sätt att odla syrsor tror vi på att kunna skapa en modell för cirkulär ekonomi, som kan ge näringsrik god föda som är möjlig att produceras på basen av livsmedelsindustrins sidoflöden med minimalt eller inget svinn alls. Ta som exempel svinn och överskott från trädgårdar och bagerier. Vi kan ta till vara överskottsvärme i våra produktionslokaler för att odla syrsor och vi kan även mata syrsorna med mat som annars skulle bli svinn. På detta sätt kan vi producera mat med nästan obefintliga resurser, berättar Antti Reen, vd för det finska insektsföretaget Griidy.

Griidy satsar stort på insekternas välmående och att det ska ha en så naturlig livsprocess som möjligt.

- Vi respekterar vår mat och vill förstå dess ursprung och naturliga livsförhållanden. Den ekologiska synpunkten är inte den enda, vi intresserar oss även stort för att det ska handla om “rätt näring”. Visste du att syrsor är t.ex. mycket rika på B12-vitamin? Redan 10 gram torkad syrsa motsvarar det dagliga referensintaget av B12-vitamin.  Dessutom är insekter proppfulla med protein, järn och kalcium. Vi vill förstås att våra produkter även ska smaka gott! Gott, nyttigt och hållbart!, berättar Antti inspirerad.

Vi på Happy Food Store vill tillsammans med Griidy göra världen till en mer ekologisk och hållbar plats. I Finland har syrsor fått säljas som livsmedel sedan december 2017.  Och nu vill vi introducera syrsor även på den svenska marknaden. Eftersom det ännu inte är tillåtet att sälja syrsor som livsmedel säljer vi dem nu som ögonmat och som en påminnelse om att det faktiskt finns lösningar för en bättre framtid.

Välkommen att starta tidernas matrevolution i Sverige tillsammans med oss! Dina val spelar roll, tillsammans bestämmer vi hur.  Med modiga steg går vi mot en hållbarare och strålande framtid.

Varmt välkomna att träffa syrsorna som nyligen anlänt till Happy Food Store och Team Griidy  på FRE 30/11 mellan kl 12-18 och/eller LÖ 1/12 kl 11-17!