AIP kost dvs. autoimmunt protokoll

I autoimmuna sjukdomar handlar det om att vårt immunförsvar vänder sig mot våra egna kroppar. Till exempel attackerar den aggressivt vävnader och celler genom att förstöra dem.

AIP kosten är ett antiinflammatoriskt kostupplägg som är särskilt avsedd att vara en lugnande kosta - inte som ett livslångt sätt att äta på. AIP kosten rekommenderas i högst tre månader. Efter tre månader utvidgas kosten en matvara åt gången samtidigt som man övervakar kroppens reaktioner.

AIP kosten är baserat på en modell som kallas 4R-programmet inom funktionsmedicin.
De fyra R:en kommer från orden: remove, replace, reinoculate & repair.
Det autoimmuna protokollet är baserat på just dessa fyra pelare.

1. Remove

När man följer AIP kosten plockar man bort livsmedel som kan irritera tarmen eller vara skadliga för tarmytan från sin kost. Sådana livsmedel är exempelvis gluten i basspannmål, kasein i mjölk och så kallade antinäringsämnen (såsom lektin i bönor). Dessutom elimineras livsmedel som orsakar inflammationer, allergener och de livsmedel som matar fel typ av bakteriestammar.

I AIP kosten föredrar man ekologiska och så obearbetade livsmedel som möjligt för att minimera mängden skadliga ämnen (bekämpningsmedelsrester, tillsatser och konserveringsmedel osv.). Tarmbakteriepopulationen borde balanseras samt eventuella jäster och parasiter fås bort.

Även om antalet produkter som ska elimineras är stort bör AIP kosten inte orsaka stress. För detta vet vi: stress är känt för att störa återhämtningen och stress försämrar vår allmänna hälsa avsevärt.

Uteslut dessa - Följande livsmedel ingår inte i AIP kosten:

• Alla spannmål (inklusive glutenfria eftersom de anses innehålla antinäringsämnen)
• Mejeriprodukter
• Baljväxter: soja, bönor, ärtor och linser
• Nattskatteväxter: potatis, aubergine, tomat och paprika
• Frön och nötter
• Bearbetade oljor och sockerarter
• Ägg (särskilt äggvitan)
• Sötningsmedel
• Tillsatser
• Individuella allergiframkallande livsmedel (om man har några)
• Kaffe och kakao (koffein och andra stimulanser)
• Alkohol, NSAID-preparat

2. Replace

När man tar bort något från sin kost bör man definitivt ersätta det med något bättre. Matsmältningsfunktionen uppmärksammas och strävan är att förbättra dess effektivitet. För att hjälpa till med detta tas ett stort antal örter med i kosten, såsom ingefära och fänkål. Även äppelcidervinäger och citronsaft njuts dagligen. Man kan även utnyttja matsmältningsenzymer och saltsyra.

3. Reinoculate

Tarmen är människans andra hjärna och dess välbefinnande är absolut nödvändigt för vår allmänna hälsa. De små hjältarna i vår tarm är viktiga för vårt välbefinnande - och det är viktigt att tarmens mikrobiologiska balans mår bra.

AIP kosten föredrar dessa livsmedel:

• Alla fermenterade livsmedel: surkål och alla andra fermenterade grönsaker
• Drycker som särskilt rekommenderas är vattenkefir och kombucha
• Prebiotika: löslig fiber, fermenterade livsmedel
• Probiotika

4. Repair

I AIP-protokollet är näringstät, ren och så obearbetad mat som möjligt ett viktigt hjälpmedel för att vårda och reparera tarmslemhinnan. Det näringsrika, autoimmuna protokollet består av livsmedel som bekämpar inflammationer, stödjer immunförsvaret och reparerar tarmytan. En korrekt AIP kost är full av goda fettsyror, vitaminer, mineraler, flavonoider, aminosyror, antioxidanter och fibrer. Det vore idealiskt att äta mycket färger: bär, rotfrukter och grönsaker är även tarmens bästa vänner.

AIP kosten föredrar dessa matvaror:

• Bär - avnjuts på många olika sätt och utan begränsningar
• Frukt - med måtta på grund av fruktoset de innehåller
• Av oljorna rekommenderas ekologisk kallpressad kokosolja, olivolja och avokadoolja
• Benbuljong
• Ekologiskt kött och kött av vilt betande boskapsdjur, vilt
• Fiskar och skaldjur - aktivt varierande arter på grund av deras potentiella ansamling av miljögifter

AIP kosten tackar därför naturligtvis nej till färdiga måltider och målet är att få i sig den mest näringsrika maten som möjligt. Kosttillskott används för att säkerställa näringsintag - detta är särskilt viktigt om man har utmaningar med matsmältningen eller absorptionen av mat eller om det redan finns näringsbrister.

Dessa kosttillskott används för att stödja AIP kosten:

• D-vitamin
• C-vitamin
• B-vitaminer
• L-Glutamin
• Omega-3-fettsyror