En ketogen diet lyckas också veganskt

Även om en ketogen- och proteinrik diet i allmänhet kombineras med produkter av animaliskt ursprung, kan en ketogen diet också praktiseras veganskt. Läs om vegansk ketogen diet i denna story.
Ketogen diet veganskt Happy Food Store Sverige

Den veganska kosten anses av många Happy Food Stores kunder vara, ett utmärkt val för, att främja både sin egen hälsa och djurens rättigheter. Dessutom mår många mycket bättre tack vare sin kolhydratdiet.

Tumregler i en vegansk, ketogen diet är:

- begränsa mängden kolhydrater till mindre än 35g per dag

- lägg till lågkolhydratgrönsaker i din kost, t.ex. sellerikål, selleri, spenat, sparris, zucchini, rucola, svamp, tomat och blomkål. Som en tumregel innehåller grönsaker mindre kolhydrater än rotfrukter.

- sträva efter, att få minst 70% av dina dagliga kalorier från vegetabiliska fetter

- hugg cirka 25% av ditt dagliga kalori-intag från växtbaserade proteiner

- använd kosttillskott för, att stödja din kost efter behov (järn, zink, taurin och vitaminerna D3, B12, B6, DHA och EPA kan vara till stor hjälp)

Att sätta ihop en ketogen diet, kan verka (och åtminstone till en början verka som) matematiskt knepigt, men rutiner och erfarenheter gör vardagen enklare över tiden. Det finns också en mängd "keto-räknare" online som gör, att du enkelt kan beräkna exakt hur mycket fett, kolhydrater och protein du behöver konsumera under dagen.

Under en vegansk ketogen diet skall du INTE mumsa:

- spannmål

- linser, ärtor eller bönor

- socker, honung eller sirap

- frukter (förutom avokado är OK i små mängder)

- potatis

Njut gärna istället av dessa:

- vegansk “kött”: tempeh, tofu, seitan och andra köttsubstanser med lite kolhydrater och hög proteinhalt

- nötter och frön

- svamp

- bladgrönsaker

- grönsaker som växer på markytan(blomkål, broccoli, zucchini, etc.)

- feta vegetabiliska "meijeri" -produkter (osötad kokosnöt yoghurt, vegansk ost, kokoskräm)

- jästa livsmedel (såsom surkål och kimchi)

- tång

- avokado och bär t.ex. hallon och björnbär

- sötningsmedel erytritol och stevia

- kokosnötolja, MCT-olja, kaprylsyra, röd palmolja och olivolja

- Keto Meal från Ambronite-serien

Du kan enkelt hitta ganska omfattande ketogena dieter online, som enkelt kan omvandlas till veganska med listan ovan.

Livsmedel för en ketogen diet, som vanligtvis innehåller många ingredienser av animaliskt ursprung, kan lätt omvandlas till vegansk - så som:

- komjölk ersätts av kokosmjölk i förhållandet 1: 1

- grädde ersätts med kokoskräm

- smör ersätts med kokosolja

- komjölkost ersätts med vegansk ost

- vid bakning ersätts ägget med linfrö ”gägga” eller mjuk tofu

Vad är en ketogen diet?

Att följa en ketogen diet upprätthåller, ett tillstånd av ketos som kan jämföras med effekten av fasta i kroppen.

I en ketogen diet är gluten och socker förbjudna - och det ger en stor utmaning för många moderna människors kost. Länge sedan under svåra tider har en människa anpassat sig för, att fasta när det inte har funnits någon mat. I detta fall har kroppen gått in i ett tillstånd av ketos.

En ketogen diet, snål på kolhydrater och hög i både fett och protein upprätthåller ketos, vilket är ett alternativt metaboliskt tillstånd.

Dagens dieter vimlar av spannmål i olika former - de används mycket mer idag än människokroppen har anpassat sig över tiden. Spannmål (inklusive glutenfritt) innehåller en massa stärkelse, vilket är sockret som lagras av växten. I en ketogen diet ersätts kolhyratrika spannmål med de mest täta alternativen, såsom mandel- eller kokosmjöl och psyllium vid bakning.

Ketogen diet gynnas ofta av dem som, är intresserade av att bränna fett. Med kolhydrat baserad frekvent ätande är fettförbränning svårt eftersom, när kolhydrater intas utsöndras insulin - och sedan brinner inte fettet.

Vid en ketogen diet är goda fetter till ära: kallpressad kokosnötolja, MCT-olja, kaprylsyra, avokado-olja och olivolja är läckra kompisar. Goda fetter fås från en mängd olika nötter och frön.

Protein i en ketogen diet intas med måtta - inte för mycket. Om protein tas för mycket, börjar proteinet bete sig som socker i kroppen och det bildas glukos i levern.

Användningen av köttprodukter för, att följa en ketogen diet är inte alls nödvändigt, men från växtprotein kan man få de nödvändiga aminosyrorna.

Vilken ketoinfluensa?

När man byter till en ketogen diet, går kroppen igenom så kallade ketoadaptation, även lekfullt kallad "ketoinfluensa." När kroppen börjar växla från glukosförbränning till fettförbränning kommer de flesta, att uppleva symptom som liknar förkylningssymptom med trötthet och huvudvärk. Dessa symptom lindras genom tillräckligt med intag av grönsaker, fetter, salt, magnesium och kalium. Även om symptomen är tråkiga försvinner de lyckligtvis.